感謝名廚 種子用戶計畫讓我有機會吃到俺達，平時肉吃的不多也不太主動踏進燒肉店、牛排店，習慣使用食材以海鮮為主，一直沒什麼機會認識牛的各種部位，吃飯大多時候對我都是上課，今天也不例外。
照片這道是純生食非燒烤，生牛肉的品項在菜單上有蛋黃拌生牛肉與這道鹽味的，店員介紹使用油花較少的後腿肉（依然很多果然和牛），裡頭有些紫蘇提味，鹹度夠，不知道是鹽巴與油脂融化的口感，感覺裹了層醬汁。每次吃生牛肉時都在思考哪樣的部位、什麼標準，適合做成生牛肉，心裡雖然沒底，但大約看得到追求。
#種子用戶計畫