#新荣记 #台州 #主厨寻味之台州站 #小7探店 #辣螺
富含蛋白质的辣螺本身并无辣味，因其尾部的一部分吃完后会产生一点辣舌头的感觉而得名辣螺。在台州当地，辣螺既可清蒸熬粥享用，也可将其制成开胃下酒菜。
在新荣记临海灵湖总店中，会将辣螺的螺壳预先敲碎，取出螺肉方便食客享用，再佐以青红椒爆炒调味，汤汁风味浓郁，呈现出咸、鲜、辣的独特风味。