中西结合，南北融合
蟹黄鱼头拌饭：
说到鲜，蟹是无冕之王，被称为天下第一鲜，为什么蟹作为主菜都是最后一个上，因为一旦餐前先吃了蟹，整桌饭都没了鲜的味道啦
而现在蟹呢，又非常好吃，吃的时候弄到手上了，就干不了其他事情了，也不方便
所以我们就把阳澄湖的大闸蟹，蒸熟拆肉拆膏，这里边是10只大闸蟹
俗话说，不管是脑黄金还是脑白金，都是从鱼头里面提炼的，所以说，三两鱼头一两参；
咱们精选洞庭湖的花鲢鱼头，蒸熟了后拆肉，用骨鱼骨熬汤，汤鲜味美
所以鱼头肉配上阳登湖大闸蟹，堪称天下第一鲜；满满的这一锅都是精华。
人们常说，父母一个是南方的，一个是北方的，生出来的孩子肯定聪明，基因也好；
我们就把东北的五常大米和南方的阳登湖大闸蟹搭配鱼头进行了融合，这就形成了南北融合了，然后再搭配意大利五年的黑醋又是中西结合的一种方式。
中西，南北的融合造就了这道世间的美味。