风味茄子这道菜，因其风味独特、麻辣鲜香、外酥里嫩成为了大江南北餐桌上以茄子为食材点击率最高的餐品。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素。一般茄子的菜肴都会去皮，但风味茄子这道菜是不用去皮的。所以最大程度上保留了茄子的营养价值。
口味、营养价值都具备，这道菜想不火都难呐！