牛排神仙伴侣-酒香奶油蘑菇酱！完美五分熟！
黛安娜牛排Steak Diane曾经在20世纪70年代是非常流行
煮名菜，高级西餐厅常见她的身影。和Beef Tartare
峰悲肉一样，Steak Diane的最大亮点是在餐桌边由
高级侍者或者大厨为客人现场烹饪。现煎牛排、现场制
作酱汁，一气呵成。除了美食，更由表演的成分。当酱
汁里烹入的千邑被点燃时代表演达到高潮，非常有仪式
感。
黛安娜牛排适合比较薄切的牛排，快速煎封牛排后，在
原锅里制作一个酒香奶油蘑菇酱汁。至于为什么叫黛安
娜Diane？涛姐不是錕瀛藏油有实癣郁道的话欢迎留言告
诉我。现在速道消失很欠的美食冥哪始流極了超来，当
然，跟着涛姐在家也能做。
食物上的酒精被点着后，酒精被挥发，只留下了美酒的
甘醇，这种方式叫flambe，西餐和甜品中经常用到。涛
姐练过的，如果没有经验请不要随意模仿。不点着火，
让酒精在锅中自然煮至挥发收干，也是完全可以的。