花生苗是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品。花生苗营养丰富，可以凉拌、煎炒或加入火锅食用，味道佳，口感好，而且具有一定的保健价值。花生苗具有减肥、助消化等功效。
1、减肥：花生苗含有水溶的维生素C、维生素B族、白藜芦醇以及脂溶性维生素A、维生素E等成分。经常食用花生苗能够对抗自由基，增强肌肤弹性，使面色更加红润，起到美容的效果。
2、助消化：花生苗富含丰富的膳食纤维，适量使用可促进肠道蠕动，有助于粪便排出。