夏天广东人都爱吃的“椒丝腐乳空心菜”

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北京厨芯科技有限公司菜品研发

空心菜

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

注释：空心菜分旱栽（青绿）和水植（白绿）两种
烹制细节：锅热油水（开水）比例合适，全程武火（大火）烹制才能保持碧绿状态

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