御膳宫廷糟四宝

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北京仙厨春晓餐饮有限公司冷菜主管

糟卤菜起源于江南一带，上海、宁波、绍兴人都很喜欢。除了好吃之外，使用糟卤汁浸泡，也在夏日里延长了食物的保质期。虽说是简单的家常菜，但糟卤菜也有许多讲究。上海作家、美食评论家孔明珠告诉解放日报·上观新闻记者，其实许多人不知道，光糟卤菜的做法就有三种。

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