松露云吞鸡汤_名厨MINGCHU

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鳥苑地雞燒主廚

取三肥七瘦的猪胛心肉，绞肉仍保留颗粒感，好在咀嚼间感受肉的甜味。葱姜水分3次打入绞肉，虾仁分开腌制，让它的脆与甜在肉馅中更突出。淡雅的鸡汤无论在温度或风味上，都是最好的陪衬。

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