寿桃一般为九个，一个象征长寿， 八个象征八仙，寓意是“八仙庆寿”；
八仙贺寿是一个民间传说，意思是李铁拐、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子和曹国舅八位仙人前往瑶池向王母贺寿，之后民间改编为歌舞戏。
八仙贺寿传说始于元代，流传于山西忻州市的游邀、北宋、高铺一带。游邀村有一建于元代的黄堂神庙，每年伏天村民送神到七峰山钟乳石洞避暑，农历九月十五日再将神接回庙内。送神接神都举办庙会，唱戏3天。每遇旱年祈求得雨，要在接神出洞时“跳社”，表演“八仙贺寿”。
八仙贺寿舞蹈表现八洞神仙赴瑶池为南极仙翁庆寿故事。