黎明时，窗外是一片鸟啭，不是咕吱喳喳的麻雀，不是呱呱噪啼的乌鸦，那一片声音是清脆的，是唵亮的，有的一声长叫，包括着六七个音阶，有的只是一个声音，圆润而不觉其单调，有时候是独奏，有时候是合唱，简直是一派和谐的交响乐。不知有多少个春天的早晨，这样的鸟声把我从梦境唤起。等到旭日高升，市声鼎沸，鸟就沉默了，不知到哪里去了。-直等到夜晚，才又听到杜鹃叫，由远叫到近，由近叫到远，一声急似一声，竟是凄绝的哀乐。客夜闻此，说不出的酸楚!
在白昼，听不到鸟鸣，但是看得见鸟的形体。世界上的生物，没有比鸟更俊俏的。多少样不知名的小鸟，在枝头跳跃，有的曳着长长的尾巴，有的翘着尖尖的长喙，有的是胸襟上带着一块照眼的颜色，有的是飞起来的时候才闪露一下斑斓的花彩。几乎没有例外的，鸟的身躯都是玲珑饱满的，细瘦而不干瘪，丰腴而不臃肿，真是减一分则太瘦，增一分则太肥那样的秾纤合度，跳荡得那样轻灵，脚上像是有弹簧。看它高踞枝头，临风顾盼--好锐利的喜悦刺上我的心头。不知是什么东西惊动它了，它倏的振翅飞去，它不回顾，它不悲哀，它像虹似的一下就消逝了，它留下的是无限的迷惘。有时候稻田里伫立着一只白鹭，蜷着一条腿，缩着颈子，有时候“一行白鹭上青天”，背后还衬着黛青的山色和釉绿的梯田。就是抓小鸡的鸢鹰，啾啾的叫着，在天空盘旋，也有令人喜悦的一种雄姿。
红烧鱼使用济南菜中传统红烧方法烹制而成。红烧鱼必须经过汤汁收浓，味才到肉中，使鱼味香而醇厚。
红烧鱼
济南传统红烧方法烹制而成，红烧鱼必须要汤汁收浓，味才到肉中，使鱼味香而醇厚。
原料
鲜鲤鱼一条（约重一斤半）
猪肥肉二钱
精盐五分
绍酒三钱
清汤一斤
味精三分
葱二段
姜一片
蒜瓣二钱
白油五钱
花椒油二钱
花生油二斤
制法
初加工：将鲤鱼去鳞、去腮，开膛取出内脏，洗净。在鱼身两面均划上一字花刀；猪肉切成长一寸五分、宽五分、厚一分的片，蒜瓣去梢，切成片。
烹调：炒勺放在中火上，加花生油烧至八成热时，把鱼用酱油（二钱），绍酒（一钱）周身抹匀，下勺炸至皮面呈红色捞出。炒勺内放白油白糖炒至鸡血红色时，放入清汤、酱油、绍酒（一钱）、猪肉片、葱段、姜片、蒜片烧沸后撤去浮沫，放入炸好的鱼，用微火煨爆至汤汁约剩二分之一时，将鱼取出，盛入鱼盘内；汤汁内再放入绍酒、味精剔除葱姜蒜片稍炸，淋上花椒油，浇在鱼上即成。