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咸蛋黄肉松青团
2月中旬收到酒店领导指示，制作青团。咸蛋黄肉松青团，是最传统的青团之一。当时，向很多朋友请教，包括名厨好友。经过多次试制试吃，终于研制出比较适合上海口味的咸蛋黄肉松青团。我无偿公布配方。希望能帮到制作的同行
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郑田伟徽韵楼大酒店 食制者
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热门评论上海的青团应该有马兰头肉馅和榨菜肉馅的2023.09.1110 -
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2024.03.1010
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