现在很流行的一种做菜风格，要有思路，有悟性，有细心，食材的特性了解，看通看透。龙虾结合芙蓉虾糕，鲜嫩鲜香，虾仁丁用黑松露煎炒，菌味浓郁，营养丰富。
这道菜非常注重造型摆盘，以展现“龙腾四海”的意境。一般会将龙虾等海鲜摆放在盘子的中央，摆出龙的形状，可能会用龙虾的头尾来体现龙的头部和尾部，虾身等部分则依次排列，形成龙身的样子；周围再用蔬菜等进行装饰点缀，如用西兰花摆成云朵的形状，用胡萝卜切成星星的形状进行装饰等，营造出一种龙在云海中翱翔的视觉效果。