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涵碧楼神仙鸡
根据居住在日月潭畔日月村的邵族人的烹饪方法加以改良，神仙鸡精选南京草地六合散养的芦花鸡，搭配酱色猪蹄，并以鸡肉起鲜，猪脚起稠，入陶锅熬制 6 小时，鸡肉入口即化、肥而不腻，口感十分独特，以古朴的作法，收获味觉新颖之感。
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