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蟹肉石榴包

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刘和平

渔得卤酸菜鱼馆 主厨兼老板

石榴通过丝绸之路传入中国后,在中国文化里也有了自己的意象,布满种籽的水果被认为是多子多孙的象征。粤菜里的石榴包,便是取石榴的意涵,以蛋皮包裹丰富的馅料,扎成石榴形状的小汤包,虽然食材其实并不包含石榴,但这道菜的来由意义,使它特别适合当作喜宴上的菜品。出自粤菜的石榴包,是取其形貌来命名。

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