在湘潭人的传统宴席八大碗中，羊肉是必不可少的，这个习俗一直延续至今。
湘潭人从宰杀留血，分档取料，刀工成型，煮煨慢炖，柴火铁锅，磨酱提味六道流程把原汤化原食的古法烹饪技能展现得淋漓尽致，完整地还原了那些年我们追寻的味觉记忆，祖祖辈辈心口相传的特殊烹饪手法，让这道菜的味道独树一帜