黑醋伊比利亚肋骨，苹果啫喱，烟熏炒米

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黑醋伊比利亚肋骨，苹果啫喱，烟熏炒米

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伍华Zhangyu

Boomd Wine&Fusion， ExcutiveChef

糖醋肋骨，借鉴传承糖醋排骨做法焦糖糖色，老抽上色。这次用到的“醋，会有所不同，有陈醋，黑醋，水果醋，三种不同醋进行搭配，陈醋，黑醋自带厚重感上色调味首选，果醋搭配进来后酸甜平衡感就上来了。
苹果醋跟青柠辣椒三样食材做了结合白糖平衡酸甜辣，啫喱配合菠萝凉拌莎莎作为配菜，#VEGAANA薇戈娜 #原浆果醋 #第107期试用

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