主料：

大雁脯（养殖大雁） 250克、

辅料

黑鱼子酱20克、香椿苗3克、

调料

辣卤水1锅、辣卤油25毫升、五香盐适量


烹饪步骤：

1.把大雁脯治净纳盆，加五香盐腌制一晚，再入辣卤水锅里卤制20分钟后，浸泡15分钟，捞出。


2.出菜时，将辣卤好的大雁脯改成大小一致的长方块，装盘淋适量辣卤油，点缀鱼子酱、香椿苗成菜。