北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅 总厨师长
生鸭掌不可煮制时间过长,否则去骨时易碎,不能保持完整。鲜笋飞水,去掉草酸。蒸制时忌用大火,否则鸭掌过火后不易食用。
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辽宁省沈阳市新民市凯伦咖啡 厨师长
大年初五:京雅堂行政总厨李冬带来他的家乡味道
李冬:干饭小炒汁,烹出最懂食客的夏日鲜香
闵味入茶,与京雅堂探索福建