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酸汤生腌三文鱼配双色胡萝卜

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郝大仁

黄山昱城皇冠假日酒店 HeadChef

我的灵感来自于潮汕生腌。以调制好的酸汤作为基汤，以生腌三文鱼的方式加上酸甜脆爽的青苹果丁作为主体，配上双色胡萝卜花，以西餐的摆盘，用冷菜的形式呈现。

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