沙窝萝卜炖牛肉

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上海五角场长申美食尚餐厅 Sauce Cook

冬季可选的根类蔬菜里，萝卜无疑是很好的选择，选用天津特产的沙窝萝卜，口感甘甜而脆，烹饪时萝卜是提高牛羊肉菜肴美味的最佳辅料。沙窝萝卜非常适合炖牛肉。萝卜的清甜味和牛肉的鲜美味相互融合，能够为炖牛肉增添一种特别的口感和风味。两者同炖，实现了寒热属性的平衡，相互补益。

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