广东卢家妈妈连锁餐饮有限公司 出品总监
这是潮汕特有的一种海鲜的烹调方式，早年是在船上用海水煮熟，现在是用一定比例的盐水煮，全鱼整烚。熟后放凉就叫“鱼饭”，并且延伸到部分海鲜也是这样做。如红蟹，龙虾。叫“饭”不见米。
名厨世界厨师日主题活动圆满落幕，聆听 13 位获奖厨师的逐梦故事
