红烧黄辣鱼

- 材料准备：黄辣丁、生姜、大蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、葱花。
- 步骤
- 黄辣丁处理干净后用盐、料酒腌制15 - 20分钟左右。
- 生姜、大蒜切末，辣椒切段。
- 锅中倒油，油热后放入黄辣丁，小火慢煎，至两面金黄后盛出。
- 用锅中余油爆香姜、蒜、辣椒，放入煎好的黄辣丁。
- 加适量生抽、老抽、糖，倒入少量清水，小火焖煮10 - 15分钟，让黄辣丁入味。
- 大火收汁，汤汁浓稠后加盐调味，撒上葱花就可以出锅。