- 主料：咸鸭半只（约750克）、白菜1颗、粉丝1把、豆腐1块。
- 辅料：姜片、葱段、干辣椒、料酒、白胡椒粉、食用油、大蒜、盐（适量，因咸鸭本身有盐味）、红枣3 - 5颗、枸杞适量。

做法步骤

1. 处理食材
- 咸鸭洗净，切成大小均匀的块。将切好的咸鸭块放入清水中浸泡1 - 2小时，这样可以去除一部分盐分，避免火锅过咸。浸泡后捞出，沥干水分。
- 白菜洗净，切成大片；粉丝用温水泡软；豆腐切成厚片；大蒜切末。
2. 炒制咸鸭块
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒和蒜末煸炒出香味。
- 加入咸鸭块翻炒，倒入适量料酒去腥，炒至鸭块表面微黄。
3. 煮火锅汤底
- 将炒好的咸鸭块倒入火锅锅中，加入红枣和枸杞，加足量的开水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，让咸鸭的香味充分融入汤中。
4. 加入配菜
- 先放入白菜帮煮几分钟，再放入白菜叶、豆腐和泡软的粉丝，继续煮10 - 15分钟，直到白菜和粉丝熟透。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。如果觉得不够咸可以再加一点盐，不过通常咸鸭的盐味就足够了。