起源与特点
起源地: Vitello Tonnato 起源于意大利皮埃蒙特大区的库内奥省，后来传播到意大利北部的伦巴第、维内托等地。
特点: 这道菜以牛后腿肉（Magatello 或 Girello）为主料，经过低温慢煮，搭配金枪鱼酱，形成酸酸咸咸的口感，适合作为开胃菜或主菜。
意大利金枪鱼小牛肉（Vitello Tonnato）是一道源自皮埃蒙特大区的经典开胃菜，意大利金枪鱼小牛肉”（Vitello Tonnato）是皮埃蒙特大区的经典开胃菜。这道菜以牛后腿肉（Magatello或Girello）为主料，经过低温慢煮后，搭配金枪鱼酱、腌制凤尾鱼、刺山柑等食材，形成独特风味。其特点在于将牛肉与金枪鱼酱的鲜美结合，酸酸咸咸的口感，常见于正式宴会或餐厅特色菜单中。