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醋油汁老菜脯粉蒸笋壳鱼

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

在烟火人间,寻一味至鲜。当鲜嫩笋壳鱼邂逅醋油汁与老菜脯,一场味蕾上的曼妙舞会就此开场。精选的笋壳鱼,肌理间盈满鱼肉的清鲜。细腻的鱼肉似雪般晶莹,在舌尖轻触即化。而醋油汁,宛如灵动的精灵,以其恰到好处的酸与醇厚的香,瞬间唤醒你的每一丝味觉神经。那历经岁月沉淀的老菜脯,咸香扑鼻,为这道佳肴注入了时光凝练的韵味,恰似为交响乐添上一抹深沉而动人的低音。每一片鱼肉都裹满了精心调配的粉料,在蒸制的氤氲热气中,各种风味完美交融。轻轻夹起一筷,粉的绵密、鱼的鲜嫩、醋油汁的清爽与老菜脯的咸香,层层叠叠地在口中绽放,仿佛一场舌尖上的梦幻旅程。

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