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正宗农家散养土鸡的核心要素

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辰小亮

喽 冷菜厨师

小规模(农家小院)、低密度(数量有限)、高度自由(房前屋后活动)、依赖自然环境觅食为主、慢生长、本土化。这确实是判断“真·农家散养土鸡”最直观、最可靠的标准之一。数量一旦上去,密度变大,散养的精髓——自由活动、充分觅食、接触自然、慢生长——就难以保证,其品质也就与真正的农家土鸡相去甚远了。

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