烤青花鱼配滇味辣酱酸汤酱汁

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潮玩食代厨师长

红酸汤作为前调提供了明亮而尖锐的发酵酸味，滇味辣酱责承接其后的深邃香辣和轻微灼烧感。两者搭配唤醒青花鱼的肥美。炸甘葱圈的香脆增加风味层次感。酸汤解腻，辣酱增香征服青花鱼的‘天选之料’酸而不尖，辣而不燥，回味无穷。 #挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用

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