搭配红酒小技巧：
温度：红酒提前 1 小时从冰箱/酒窖取出，室温（16-18℃）饮用最佳，过冷会掩盖香气，过热会凸显涩感。
分量：单份牛小排（约 200-300g）搭配 150-200ml 红酒，避免酒过量冲淡食物风味。
避雷：避免选单宁过弱的白葡萄酒（如雷司令）或果香过淡的轻酒体红酒（如黑皮诺），否则无法平衡牛肉油脂，山葵的辛味还可能让酒显得 “寡淡”。