砂锅蒜子红焖盘龙鳗

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磊达大酒店行政总厨

当油脂渗入砂锅的瞬间，便奏响了这道硬菜的序曲。鲜活鳗鱼以盘龙之姿卧于砂锅中，蒜瓣与秘制酱汁缠绵交融，小火慢焖让每一寸鱼肉都吸饱醇厚酱香。揭开锅盖的刹那，蒜香裹挟着鳗鲜直冲鼻腔，鱼肉入口细嫩无刺，酱汁浓稠得能裹住每一粒米饭，连垫底的葱段都吸满精华，一口便沦陷于这锅热气腾腾的鲜美。

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