#伊比利亚火腿 #第125期试用这个伊比利亚火腿的食材特性可以总结为这几点：

- 产地与原料：原产自欧洲伊比利亚半岛，以当地生态牧场自由觅食橡果的伊比利亚黑猪为原料。
- 外观质感：呈温润玫瑰色泽，带有大理石纹路（白色脂肪与深红色肉质交织），切片纤薄、质地纤柔娇嫩。
- 风味口感：入口细腻柔软、可自然融化；散发干果、木香、烤面包的复合香气，层次丰富、余味悠长。
- 品质保障：有完整溯源体系（íTACA系统），每只火腿有唯一标识，确保是正宗伊比利亚火腿，同时承载欧盟品质标准。
- 营养特点：富含高生物价蛋白质、必需氨基酸、钾/磷/硒/锌等矿物质，以及单不饱和脂肪酸，兼顾美味与健康。

这道菜品的创意灵感，源于伊比利亚火腿与西班牙奶酪的“本土基因”碰撞——以西班牙传统奶酪丸子作基底，裹脆衣炸至金黄，既保留奶酪的绵密奶香，又添酥脆口感。
叠上伊比利亚火腿的咸鲜脂香，是对伊比利亚半岛风土的呼应；点睛的鱼子酱，则借其爆破感的鲜味，平衡火腿的醇厚与奶酪的甜润，让一口间同时容纳西班牙乡村的烟火与高端食材的精致，实现传统风味与现代轻奢的融合，像把伊比利亚的阳光与深海的鲜意，封进了一枚迷你的味觉彩蛋里。