这道慢炖和牛牛肉意大利宽面的创意，源于对意式经典与和牛奢华感的融合重构。选用油脂丰腴的和牛，以低温慢炖的方式让肉质分解出柔润胶质，替代传统肉酱的牛肉块，赋予酱汁更绵密的口感层次。
宽面的宽幅质地能更好吸附和牛酱汁的醇厚，搭配帕玛森芝士的咸香与欧芹的清新，中和了和牛的油脂感。同时融入青甜椒的微脆与果酸，让厚重的肉香多了清爽的味觉转折。
整体既保留意大利宽面的经典形态，又用和牛慢炖的工艺打破传统肉酱的桎梏，在熟悉的意式框架里，碰撞出日式和牛的奢华味蕾体验