意大利经典食材的创意搭配,
1. 拿坡里披萨基底:饼底遵循拿坡里传统,用意式高筋粉、水、酵母、盐制作,经木火窑炉高温快速烘烤,边缘形成焦黑的“豹纹”泡边,饼心柔软有嚼劲,薄而有韧性,还带着淡淡的麦香和炭火香气。
2. 圣达捏火腿:作为顶料铺在披萨表面,咸甜交织的风味与火腿柔滑的质地,和饼底的麦香、炭火味形成对比,油脂的香气还能提升整体口感的丰富度。
3. 布拉塔奶酪:放在披萨中央,质地柔软绵密,咬开后内部的奶油芯会流出来,奶香浓郁且口感温润,中和了火腿的咸香和火箭菜的微涩,让整体风味更柔和。
4. 搭配的火箭菜(芝麻菜):增添了清新的草本香气和微苦的口感,解腻的同时让披萨的味觉层次更立体,再撒上的帕玛森芝士碎则进一步提升了奶香和咸鲜感。