菜品构成
- 基底：意式恰巴塔面包（经轻烤后外皮微脆、内部松软）；
- 主食材：蒲烧鳗鱼（表面裹有日式照烧酱，呈现焦香丰腴的口感）；
- 搭配：夹层有蔬菜（如紫甘蓝、生菜）增加脆感，顶部点缀葱花、白芝麻与可食用小花，兼具风味与视觉层次。
2. 风味逻辑
结合了日式蒲烧鳗鱼的鲜甜脂香，与意式面包的麦香质感，通过蔬菜的清爽中和鳗鱼的油脂，是“日意融合”轻食风格的典型呈现，常见于早午餐、轻食餐厅的菜单中。
3. 食材特性
蒲烧鳗鱼通常经去骨处理，口感软滑无腥味，搭配恰巴塔的松软气孔可吸附酱汁，提升整体风味的融合度。