这道甜椒酱意面的创意，源于对意大利南部风味的现代重构。核心灵感取自坎帕尼亚地区经典的罗萨蒂诺甜椒酱，舍弃传统番茄基底的厚重，以烤至焦糖色的红黄彩椒为主角，搭配蒜香与白葡萄酒慢熬出绵密甜润的酱体，中和甜椒的微涩，凸显自然果香。
选用宽扁的Paccheri意面，其宽大的面体能牢牢裹住酱体，咬开时酱汁在口腔迸发。最后刨上帕玛森芝士丝，咸鲜的奶香与甜椒的清甜形成层次，再撒入细香葱碎提亮风味，让南意的阳光气息与现代意面的口感平衡相融。