博洛尼亚炸海鲜的创意可锚定“意式传统+在地食材”的融合思路：用博洛尼亚经典的杜兰小麦粉混合帕玛森芝士碎调炸糊，裹住地中海红虾、亚得里亚海鱿鱼圈，炸出带麦香的酥脆外壳，替代传统天妇罗粉。

调味上，摒弃普通酱料，搭配博洛尼亚黑蒜美奶滋（黑蒜泥+巴沙米克醋），既保留炸物的咸鲜，又用发酵蒜香解腻；再点缀当地香草罗勒碎，呼应 Emilia-Romagna 大区的草本风味。

摆盘借鉴博洛尼亚餐厅“轻食感”，以烤脆的扁面包片衬底，撒柠檬皮屑提鲜，让海鲜炸物既有意式家庭菜的温暖，又融入现代融合菜的清爽层次。