食材特点

多宝鱼：肉质紧实、水分适中，几乎无细刺，高温烤制后不易散烂，能锁住鲜味，形成外焦里嫩的口感，自带海洋鲜甜。 辅料：搭配的孜然、辣椒面、柠檬、秘制酱汁等，既能去腥提香，又能丰富风味层次，适配不同地域口味偏好。

创意理念

打破多宝鱼“清蒸为主”的传统做法，用果木炭火高温炙烤，赋予其烟火气与焦香。
结合烧烤的粗犷与海鲜的精致，让鱼肉在炭火中释放油脂，同时通过酱汁、香料的搭配，打造出既有街头烧烤的酣畅，又有高端海鲜的鲜醇的复合体验。

菜品特点

口感层次：鱼皮烤至金黄焦脆，轻咬即碎；内里鱼肉雪白细嫩，蒜瓣状纹理清晰，入***汁，鲜中带香。
风味表现：炭火香气与鱼肉鲜甜交织，搭配的酱汁或香料（如孜然、辣椒、柠檬）进一步提升食欲，无腥味，老少皆宜。
视觉呈现：整条鱼完整上桌，色泽诱人，兼具仪式感与分享属性，适合聚餐、宴请等场景。