精选深海银鳕鱼，以果木慢熏赋予温润烟熏香气，煎至鱼皮焦脆、内里嫩白多汁。
搭配炙烤菠萝，酸甜果香中和丰腴口感，顶部缀以黑鱼子酱，颗颗爆珠释放咸鲜本味。
佐以清爽时蔬与黄油芥末柠檬汁，奶香、微辛与柠香交织，平衡鱼肉丰腴，是一道兼具奢华感与清新感的主菜。