食材特点

云南乳扇由鲜牛奶熬制拉制而成，奶香浓郁、质地柔韧微弹，富含优质蛋白与钙质；搭配当季果蔬（如彩椒、生菜、小番茄等），脆嫩多汁、色彩缤纷，兼具膳食纤维与维生素，天然本味清新爽口。

创意理念

以云南特色乳扇为核心，突破传统吃法，融入轻食沙拉逻辑。将高原乳制品的醇厚与果蔬的清新碰撞，借油醋汁提亮风味，既保留地域饮食文化记忆，又契合现代健康饮食趋势，打造“传统焕新”的味觉体验。

菜品特点

摆盘精致（乳扇与果蔬层次错落，点缀香草/柠檬增香），口感丰富（乳扇柔韧、果蔬脆嫩），风味平衡（奶香交织果蔬鲜爽，油醋汁酸甜解腻）。低脂轻卡却饱腹感足，是文化性与实用性兼具的创意轻食。