食材特点：罗氏虾肉质紧实弹嫩，虾黄丰腴浓郁，自带鲜甜本味，适配糟卤酒酿的复合香气，既保留海鲜鲜嫩，又借发酵风味升华层次，是鲜与香的优质载体。

创意理念：打破传统烹虾思路，以糟卤的醇厚、酒酿的清甜浸润罗氏虾，融合江南糟香与米酒甘韵，让海鲜邂逅发酵风味，在味觉碰撞中解锁“甜鲜交织、酒香萦绕”的新体验，赋予经典食材当代创意表达。

菜品特点：色泽红亮诱人，糟卤酒酿的复合香气裹挟虾肉，入口鲜弹中带酒甜糟香，虾黄绵密增味，冷热皆宜，既具家常菜的亲昵，又因风味层次显精致感，是味觉与嗅觉的双重享受。