食材特点

舒芙蕾以鸡蛋、低筋面粉为核心，辅以糖、黄油增香。鸡蛋打发赋予轻盈蓬松的结构，面粉需精细过筛保证细腻；黄油融化后融入面糊，烘烤时释放焦香，糖平衡风味且助力蛋白稳定，整体食材纯净却层次丰富。

创意理念

突破传统甜点形态，将法式舒芙蕾的优雅与日式舒芙蕾的绵密融合，加入抹茶、伯爵茶等东方风味元素，搭配现烤可颂层叠造型，用分子料理手法锁住热气腾腾的蓬松感，打造视觉与味觉的双重仪式感，重新定义“空气感甜点”。

菜品特点

外观如云朵般轻盈，表面微焦泛着金黄光泽，内里柔软似棉花。入口瞬间，蛋奶香气在舌尖迸发，甜度克制却余韵悠长；温热状态下口感最佳，外酥内软的对比鲜明，搭配香草冰淇淋或莓果酱，冷热交织更添层次，每一口都是云端的温柔触碰。