食材特点

M7牛颈肉脂肪呈雪花状分布，肉质细嫩多汁、脂香浓郁；牛骨髓富含胶质，绵密醇厚；法式慢煮技法精准控温，保留肉汁与骨髓丰腴感，食材本味与质感兼具高级感。

创意理念

融合法式低温慢煮的精细工艺与焗烤技法，将牛骨髓的丰腴脂香注入M7牛颈肉，既保留和牛的细腻口感，又借焗烤激发骨髓香气，打破传统牛排烹饪边界，打造精致西餐体验。

菜品特点

外观上牛骨髓焗制后金黄流心，M7颈肉外微焦内软嫩，雪花纹理清晰；口感层次丰富，骨髓绵密裹挟和牛肉汁，脂香在舌尖化开，慢煮锁鲜与焗烤增香结合，风味浓郁且质感奢华。