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九层塔雷笋焖清远鸡

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张建威

汉宴 中餐厨师长

用时令雷笋的鲜脆，搭配清远鸡的嫩滑，以传统焖煮锁住肉汁与笋甜，最后加入九层塔提香，中和油腻，让中式焖鸡多一层清新草本香，鲜爽不腻，突出春日时令感。

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