食材特点

精选牛骨髓、鲜蜗牛为核心，牛骨髓丰腴软糯，蜗牛弹嫩多汁；辅以秘制青酱提香，搭配海盐、香料增味，佐以脆螺壳、香草点缀，食材层次丰富，天然本味与复合香气交融，尽显海陆食材的鲜醇质感。

创意理念

以法式经典焗烤技法重构海陆风味，将牛骨髓的醇厚与蜗牛的鲜弹碰撞，借青酱的草本清香解腻增韵；摆盘以螺壳模拟海岸意象，打破传统餐食边界，在味觉与视觉的双重叙事中，传递“自然馈赠与匠心烹制共生”的美食哲学。

菜品特点

焗烤后牛骨髓绵密如乳、蜗牛裹满青酱香气馥郁，螺壳脆感与食材柔滑形成口感反差；青绿酱色、乳白髓体、棕褐螺壳交织出视觉美学，入口脂香与鲜感迸发，余韵中草本清香萦绕，是味觉与感官的双重精致体验。