食材特点

精选云南野生菌菇，经炙烤激发焦香，搭配酸辣泡椒、腌渍红绿辣椒与粉嫩腌萝卜，溏心蛋柔滑提鲜，芝麻增香。菌香浓郁，酸辣开胃，食材天然野趣与腌渍风味碰撞，营养与层次兼具。

创意理念

融合云南山野菌菇与日式波奇饭形式，以酸辣腌菜平衡菌菇厚重感，溏心蛋增添柔滑质感。打破地域料理边界，用“野菌+波奇”重构轻食美学，让食客在一碗中体验山野鲜意与异国风味的创意交融。

菜品特点

浅陶碗盛载，菌菇油亮焦香，腌菜艳红脆爽，溏心蛋如玉卧中央，粉萝卜添清新。入口菌香炸裂，酸辣腌菜解腻，蛋黄裹饭柔滑绵密，芝麻点睛增香，视觉色彩斑斓，味觉层次如山野交响，精致又充满野趣。