食材特点

精选深海鳗鱼，经炭火烤制后外皮微焦、肉质细嫩，刷上秘制蒲烧酱，甜咸交融。搭配杂粮饭（紫米、糙米等），辅以海苔碎、青豆、韩式泡菜增脆提鲜，溏心蛋柔滑，芝麻增香。食材兼顾鲜味与营养，风味浓郁层次丰富。

创意理念

融合日式蒲烧鳗鱼的经典与夏威夷波奇碗的随性，以杂粮饭替代白饭重塑健康基底。溏心蛋与海苔的加入，让东方鲜味与西式碗装美学碰撞，既保留鳗鱼的脂香，又通过杂粮、腌菜平衡油腻，打造兼具仪式感与饱腹感的创意主食。

菜品特点

白瓷碗盛装，杂粮饭打底铺满海苔、青豆，鳗鱼块油亮焦香，泡菜红亮酸辣，溏心蛋黄如琥珀点缀，葱花提鲜。入口鳗鱼脂香四溢，泡菜解腻增味，杂粮饭绵密有嚼劲，蛋黄裹住饭与肉，口感丰富，视觉上色彩斑斓、层次分明。