食材特点：

精选优质散大蜗牛，肉质肥厚弹牙，富含蛋白质与微量元素。搭配经过澄清处理的法国勃艮第黄油，香气纯净浓郁。特制的蒜蓉香草黄油酱汁（Persillade）是灵魂，新鲜的欧芹、蒜末与海盐完美融合，既去腥提鲜，又赋予蜗牛丰富的层次感。

创意理念：

灵感源自经典的法式焗蜗牛，但在摆盘上大胆创新。摒弃传统的陶瓷烤盘，改用简约的白色瓷盘衬托海盐底座，不仅稳固了带壳蜗牛，更营造出一种仿佛来自海洋的粗犷高级感。这种中西结合的摆盘思路，让传统西餐小食焕发出新的生机与艺术气息。

菜品特点：

造型别致，饱满的螺壳置于洁白的盐粒之上，宛如一件精致的雕塑艺术品。入口先是海盐带来的淡淡咸鲜，随后是浓郁的法式蒜香黄油在口中爆发，蜗牛肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。整体风味咸鲜交织，蒜香四溢，是一道兼具视觉美感与味觉享受的经典法式小点。