西冷牛排（Sirloin）源自英国传统西餐，选取牛外脊部位，带一条标志性油边，是西餐牛排经典品类；五分熟嫩煎技法传承法式牛排工艺，高温封煎锁汁，保留西冷特有的油香与嚼劲；火山造型土豆泥为现代创意西餐摆盘艺术，洋葱蘑菇番茄酱模拟熔岩流动，强化视觉冲击；彩椒莎莎酱借鉴南美调味体系，鲜爽酸辣，精准中和西冷油边的油脂感，实现风味平衡。