鸡肉慕斯本身源自法式传统慕斯料理，加入奥地利普罗旺斯香料，迷迭香、百里香、辣椒、欧芹等香草，擅长用温和香草、黄油、菌菇搭配禽肉，清淡不厚重。本道菜将法式经典鸡肉慕斯，融入普罗旺斯标志性香草体系，结合现代精细塑形、肌理刀纹，搭配羊肚菌鲜汁与时蔬，是南法乡村风味及现代高端位上菜的融合创新，口感绵密柔滑，香气层次丰富。#享味欧洲#欧盟地理标志产品#寻味欧洲·四季料理创作菜#第127期试用