宋膳非遗•东坡肘子
从扬州狮子头的千刀斩剁，到这道东坡肘子的慢火细炖，每一道非遗美食，都是刻在中国人基因里的味觉记忆。
【创作理念】：
响应名厨号召，秉承「守味非遗·匠心传艺」之精神，复刻这道源于隋朝、盛于宋代的淮扬经典。旨在通过现代烹饪语言，还原古人“慢着火，少著水，火候足时它自美”的烹饪哲学。
最好的传承，是让更多人看见；最好的保护，是让技艺流传。这一口软糯滑腻、肥而不腻的浓香，不仅是向苏东坡致敬，更是让沉睡的非遗技艺，在新时代的餐桌上重焕光彩。愿这道承载着历史与匠心的东坡肘子，能唤醒您对传统味道的记忆。